Главный тезис – Ресторан с собственным производством сыров в здании одного из цехов Бадаевского пивоваренного завода.
Задача
Переделать пространство советского лофта в модный ресторан с собственным сыроваренным цехом и небольшим магазинчиком для продажи готовых продуктов.
Сложность
Сложность проектирования заключалась в нестандартных для ресторанов размерах и формах помещений: первый зал – большой и просторный, второй – длинный и узкий.
Идея
Наша идея - дать развитие промышленному формату. Брутальный интерьер должен обрести новую буржуазность, сохранив при этом элементы промышленного стиля. Нам также показалось важным и интересным дать возможность гостям ресторана наблюдать за приготовлением процесса сыроварения. Нестандартность планировки мы решили превратить в ее козырь, предложив максимально разнообразный выбор посадки.
Решение
Благодаря грамотно продуманной зональности большой зал «Сыроварни» стал уникальным местом, где каждый гость чувствует себя комфортно. Диваны вдоль окон для любителей частного пространства, столики на двоих и круглые столы для больших компаний – возможен любой формат проведения вечера. Высокие прямоугольные кадки с растениями помогают разграничить пространство и оживляют интерьер. Для малого зала, узкого и длинного, мы выбрали особый демократичный вариант размещения – посадка за общим длинным столом, где у гостей есть все шансы найти новые знакомства и получить новые впечатления. Стоит отметить, что это самый большой контактный стол в ресторанах РФ.
Для создания атмосферы уюта мы тщательно продумали вопрос освещения. Изготовленные по нашим собственным эскизам светильники подчеркивают архитектуру потолка, а современные стеклянные люстры с латунным каркасом придают изысканность. В ярких деталях, завершающих образ «Сыроварни», мы сочетали арт-объекты и старые элементы Бадаевской пивоварни. Цистерны, свисающие с потолка, при помощи новой подсветки, создают неповторимый колорит, а бывшая промышленная печь обрела новую жизнь в виде вертела, на котором можно зажарить поросенка. Мы решили сохранить в санузлах заводские мойки и часть стен, облицованных советской плиткой. На их фоне смело контрастируют искрящиеся люстры со стеклянными абажурами.
